겨울이라 더 위험한 나트륨, 어떻게 줄일 수 있을까? : 과학향기 Story : KISTI의 과학향기

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겨울이라 더 위험한 나트륨, 어떻게 줄일 수 있을까?

2020년 01월 15일

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과유불급

(過猶不及)

무엇이든 넘치면

모자람만 못하다는 의미의 사자성어다.

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꼭 필요한 존재지만,

넘치면 많은 해악을 가져오는

존재들이 있다.

그 중에 하나가 바로

나트륨이다.

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나트륨이 결핍되면 성장감소, 식욕부진, 열사병 등

많은 부작용이 생긴다.

반대로 장기간 과잉 섭취 시

고혈압, 부종, 위암 및 위궤양 발병률이 증가해

건강에 악영향을 주기도 한다.

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문제는 적당량을 맞추기가 의외로

어렵다는 점.

이는 특히 소금 섭취가 많은

우리나라 국민들의 경우 더 심하다.

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세계보건기구(WHO)에서 권장하는

하루 소금 섭취량은 5g(나트륨 2000mg).

그러나 한국인의 섭취량은 거의 2배인

9.8g에 이른다.

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식품의약품안전처가 발행하는

외식 영양성분 자료집에 따르면

많은 이들이 좋아하는

국물 요리 대부분이 그 주범으로 꼽히고 있다.

짬뽕(4000㎎), 뼈다귀해장국(3088㎎), 선지해장국(3075㎎)

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한 그릇만 먹어도

하루 권장량을 훌쩍 뛰어넘기 십상이다.

그밖에도 간장게장, 김치 등 다양한

음식이 나트륨 과다의 원인이 되고 있다.

전 국민이 즐겨 먹는 라면 역시 마찬가지.

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때문에 많은 전문가들이

나트륨 과다 섭취를 경고하고 있다.

이를 방지하기 위한 생활 속 방법에는

무엇이 있을까?

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가장 시급한 것은

일단 외식을 줄이는 것이다.

외식을 할 경우,

싱겁게 조리해달라고 미리

얘기하는 편이 좋다.

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국물 자체를 적게 먹는 것도 중요한 일이다.

꼭 먹어야겠다면,

찌개보다는 국이 그나마

나트륨 섭취를 줄일 수 있다.

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바나나, 배, 양파, 검은콩 등

칼륨이 많아 나트륨 배출에 좋은 식품을

많이 먹는 것도 좋은 방법이다.

다만 신장이 안 좋을 경우

고칼륨혈증에 걸릴 수 있으니 주의해야 한다.

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과자, 식빵, 시리얼 등 의외의 음식에서

섭취하는 나트륨의 양도 상당하다.

때문에 영양정보를 꼭 살펴보고

나트륨 양을 확인하는 습관이 필요하다.

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요리를 할 때에는

소금 대신 천연조미료를 사용하는 것이 좋다.

다시마, 멸치, 새우, 표고버섯 등의 가루를

통해 자연스러운 맛과 건강을

모두 챙길 수 있다.

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특히 땀 배출이 적고,

국물을 많이 먹는 겨울철은

나트륨 과다섭취가 많아지는 계절이다.

건강한 2020년을 위해서라도

나트륨 섭취에 더욱 신경 쓰는 습관이 필요한 시기다.

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