KISTI의 과학향기

소금의 두 얼굴

소금의 두 얼굴

요새 대중매체를 보면 다이어트와 건강을 위해 저염식을 먹어야 한다고 강조한다. 외식 중에 어떤 음식에 소금이 많이 들었는지 조사하기도 한다. 이제 음식을 짜게 만드는 소금은 만병의 근원으로 지목받고 있다. 하지만 처음부터 그랬던 것은 아니다.   만병통치약으로 여겨졌던 소금   인류 역사상 소금만큼 인간에게 막대한 영향을 끼친 존재도 없을 것이다. 사...