KISTI의 과학향기

플라스틱․건축재․가방…버섯 용도의 재발견

플라스틱․건축재․가방…버섯 용도의 재발견

표고, 느타리, 팽이 등 버섯은 당근이나 양파처럼 여느 집 부엌에서 흔히 볼 수 있는 식재료다. 이 버섯이 부엌 밖에서 진가를 발휘하는 시대가 열렸다. 쓰레기 문제로 몸살을 앓고 있는 지구를 구할 영웅으로 과학자들이 버섯을 호명하고 있기 때문이다. 앞으로 버섯은 플라스틱 대용품이 될 것으로 기대를 모은다.