KISTI의 과학향기

부드러운 맥주 거품의 과학

부드러운 맥주 거품의 과학

아직 5월이지만 초여름 같은 날씨다. 요즘 같은 날에는 가게나 편의점에서 맥주 한 잔 즐기는 사람이 많다. 사람들이 맥주 하면 떠올리는 것은 단연 부드러운 거품과 톡 쏘는 맛의 조화다. 특히 요즘에는 크림 생맥주라고 해서 보통의 맥주 거품보다 더 보드랍고 달콤한 거품이 인기다.   거품 만드는 데 무엇이 중요할까   거품의 양을 결정하는 첫 번째 요인...