10월
2020
인류를 구한 곰팡이, 페니실린의 발견
인류를 구한 곰팡이, 페니실린의 발견
류 최초의 항생제는 영국의 알렉산더 플레밍이 찾아낸 ‘페니실린(Penicillin)’이라 할 수 있다. 플레밍은 1881년 스코틀랜드에서 농부의 아들로 태어나 세인트 메리 의과대학에 들어가 미생물학자가 됐다. 그는 페트리접시라는 특수한 배양접시에 미생물을 키우면서 미생물의 성장을 억제하는 물질을 찾아내는 일에 관심을 가지고 있었다. 이런 연구를 통해 ...
More5월
2016
물? 재료? 발효? 맛좋은 간장의 비결
물? 재료? 발효? 맛좋은 간장의 비결
메주를 가지고 장을 만들던 어린 시절이 떠오른다. 장을 만드는 날이면 할머니는 언제나 이른 새벽에 멀리 떨어져있는 우물에서 물을 길어와 메주를 삶으셨다. 이상했다. 집 안의 물독에 물이 들어있는데도 할머니가 왜 그 이른 아침에 새로 물을 길어오는 수고를 하시는지를 몰랐기 때문에 이상하게 생각됐다.“예로부터 그 집안을 보려면 장맛부터 먼저 보라했다. 밥...
More2월
2005
헌 집도 위험하다.
헌 집도 위험하다.
지난 2-3년 전부터 주택 환경오염 문제가 조금씩 불거져 나오기 시작하더니 최근에는 새로 지은 집에서 포름알데히드의 양이 일본 기준치보다 높으며 시간이 경과할수록 감소된다는 사실이 확인돼 학계와 정부까지 ‘새집 증후군’을 인정하기 시작했다. 신기술로 만들어진 건축자재와 마감재에서 포름알데히드와 벤젠 등 인체에 해로운 화학물질이 뿜어져 나오고, 이 때문...
More7월
2004
곰팡이가 몸에도 핀다구?
곰팡이가 몸에도 핀다구?
피부가 허옇게 일어나고 가슴팍이 붉어지고 가려운 증상이 나타난다면 어떻게 대처해야 할까? 수분이 부족한 모양이라고 로션을 듬뿍 바르거나 알레르기라고 생각하기 쉽다. 하지만 이런 증상이 몸에 핀 곰팡이 때문이라면? 대수롭지 않게 여겼던 피부 트러블을 다시 보게 될 게 분명하다. 발가락에 생기는 무좀이 곰팡이 균 때문인 것은 널리 알려져 있지만, 실상 머...
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