11
9월
2019
9월
2019
명절의 보물, 과일의 당도 높이는 과학적 방법
명절의 보물, 과일의 당도 높이는 과학적 방법
추석에는 송편, 산적, 전 등 먹을게 많지만 역시 빼놓을 수 없는 것이 과일이다. 차례상을 물리고 먹는 과일만큼 맛있는 게 있을까. 그렇다면 달디단 과일은 어떻게 만들어지는 것일까? 과일의 당도는 과일 맛을 결정하는 주요 인자다. 대부분의 사람들은 당도가 높은 과일을 좋아한다. 과일의 당도는 100g당 과일 내 당 성분의 함량을 퍼센트(%)로 표시...
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12
9월
2011
9월
2011
과일 맛을 잡아라! 당도 높이는 법
과일 맛을 잡아라! 당도 높이는 법
‘추석’ 하면 떠오르는 음식으로 송편이 있다. 하지만 추석 때 송편만큼이나 많이 먹는 것이 바로 사과, 배 등의 과일일 것이다. 차례상에도 올릴 만큼 추석에는 과일이 중요한 역할을 한다. 하지만 올해 2011년은 비 온 날도 많고 물론 강우량도 많아서 과일의 맛이 떨어질 까 걱정하는 사람들이 많았다. 과일의 알이 한창 굵어지는 6, 7월에 강우 일수가...
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28
7월
2006
7월
2006
색시(色示)한 과일이 몸에도 좋다
색시(色示)한 과일이 몸에도 좋다
현민이는 들뜬 마음을 감추기 힘들다. 신수정 담임 선생님과 과학반 친구 동현, 수진, 정훈, 병규, 가영 등 과학반 친구 5명이 선생님 댁에서 현장 학습을 하기로 했기 때문이다. 특히 현민이가 좋아하는 과일과 채소를 직접 먹어보면서 이들의 영양소와 특징 등을 발표하기로 했기 때문이다. 이들이 미리 맡은 과제는 과일과 채소의 색에 따라 어떤 특징이 있는...
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