열전도율

16
7월
2008

가마솥 과학

Posted by 성하원 In 스토리

Tags 구리 , 대기압 , 열전도율 , 전자유도가열 , 스테인리스강

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‘밥이 보약’, ‘상차림이 부실해도 맛깔 나는 밥 한 그릇 하나면 족하다’라는 말이 있다. 밥 한 사발에도 이토록 민감한 미각을 가진 민족의 입맛을 오늘날까지 지켜온 비결에는 어떤 것이 있을까. 반찬 맛이 손맛이라면 밥맛을 좌우하는 것은 무엇일까. 비밀의 열쇠는 바로 밥솥에 있다. 가마솥 밥맛이 좋은 이유는 솥뚜껑 무게와 바닥 두께와 밀접히 관련된다....

13
4월
2007

겉과 속이 다른 ‘아이스크림 튀김’

Posted by 성하원 In 스토리

Tags 이산화탄소 , 열전도율 , 탄산수소나트륨 , 기체층

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겉과 속이 다른 ‘아이스크림 튀김’

나른한 일요일 오후. 아내는 쇼핑하러 갔고 아이들은 낮잠을 자는 터라 짠돌 씨는 간만에 가지게 된 소중한 자유를 여유롭게 즐기고 있었다. 평소 듣고 싶었던 음악도 듣고 책도 읽고, 주중에 회사에 다니느라 하지 못했던 일을 한껏 할 요량이었다. 하지만 일분도 채 안 돼 짠돌 씨의 핑크빛 계획이 물거품이 돼 버렸다. 짠돌 씨의 두 아이가 눈을 비비며 일어...

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겉과 속이 다른 ‘아이스크림 튀김’

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