7월
2024
[과학향기 for Kids] 중독 부르는 빨간 맛, 먹어도 괜찮을까?
[과학향기 for Kids] 중독 부르는 빨간 맛, 먹어도 괜찮을까?
채소, 고기, 해산물 등 각자가 좋아하는 재료를 잔뜩 넣고 원하는 맵기로 먹을 수 있는 마라탕. 여러분도 좋아하나요? 마라탕은 음식 배달 앱 검색 순위 1위를 차지할 만큼 인기가 뜨겁습니다. 떡볶이나 라면과는 달리 혀가 얼얼해지는 마라탕의 매운맛은 중독성이 강한 데다, 스트레스까지 풀리는 느낌을 주기 때문이에요. 실제로 매운 음식은 스트레스를 푸는 데...
More10월
2018
중독적인 매운 음식의 비밀
중독적인 매운 음식의 비밀
일반인과는 다른 먹는 능력을 가진 먹방 유튜버들이 많이 먹기 다음으로 도전하는 것 중에 하나가 매운 음식 먹기다. 그만큼 매운 음식은 인기가 좋다. 그런데 요즘 매운 음식은 매콤 수준을 넘어 ’불‘ 수준이다. 눈물, 콧물, 땀을 흘리며 고통스러워하면서도 찾게 되는 매운맛의 정체는 뭘까? 매운맛을 내는 성분은 크게 4가지다. 첫 번째가 마늘과 양파에...
More7월
2017
물맛이 여섯번째 맛이 될 수 있을까
물맛이 여섯번째 맛이 될 수 있을까
물에도 맛이 있을까? 최근 미국 캘리포니아공대 연구진이 쥐의 혀에서 물맛을 감지하는 신경세포로 이뤄진 미각수용체를 발견했다. 이로써 여섯 번째 맛의 후보로 물맛이 제안되고 있다.
More6월
2016
매운 음식 좋아하는 건 중독?!
매운 음식 좋아하는 건 중독?!
매운 갈비, 매운 떡볶이, 매운 치킨, 매운 라면…. 요식업계의 트렌드가 매운 음식이 된지도 오래됐다. 하지만 매운 음식의 높은 인기는 떨어질 기미가 없다. 사람들은 오히려 더 맵게, 더 자극적인 맛을 찾는다. 그만큼 매운맛은 놀라운 매력을 가지고 있다. 혀가 얼얼해지고 땀을 뻘뻘 흘리면서 먹어도 다음에 또 찾게 되는 것이다. 하지만 덮어놓고 ‘더더’...
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