6월
2023
맛있으면 0칼로리? 제로 슈가는 다이어트에 도움이 될까?
맛있으면 0칼로리? 제로 슈가는 다이어트에 도움이 될까?
지난 5월 전 세계 ‘쩝쩝박사’들이 주목할 만한 소식이 들려왔다. 우리 돼지런(돼지+부지런)한 쩝쩝박사들의 밥상머리 필수 아이템, 제로 콜라에 들어있는 ‘제로 슈가’에 관해 세계보건기구(WHO)에서 새로운 지침을 내놓은 것이다. ‘콜라는 몸에 나빠도 제로 콜라는 괜찮다! vs 아니다. 아무리 그래도 인공 합성물이 몸에 좋을 리가 있느냐?’ 갑론을박이 ...
More1월
2020
매생이, 철분과 칼슘의 왕
매생이, 철분과 칼슘의 왕
요즘 방송에서 자주 나오는 먹방이 매생이국이다. 미역도 아니고 김도 아닌 것이 처음에는 낯설게 느껴지지만 맛있게 먹는 모습을 보면 어떤 맛이지 궁금해진다. 영양소의 보고인 매생이 매생이는 겉보기에 파래처럼 생긴 푸른색의 녹조류다. 매생이란 이름은 ‘생생한 이끼를 바로 뜯는다’라는 의미의 순수한 우리말로서, 주로 겨울철에 맛볼 수 있는 겨울철 별미로...
More10월
2019
인삼보다 좋다는 가을무의 영양 과학
인삼보다 좋다는 가을무의 영양 과학
가을 하면 떠오르는 제철 음식에는 전어, 굴 등이 있다. 대체로 제철 음식하면 단백질이 풍부한 고기나 생선류가 떠오른다. 하지만 가을무가 인삼보다 좋다는 소리는 처음 들어보는 사람이 많을 것이다. 무는 한자로 나복(蘿蔔)이라고 한다. 무의 원산지는 지중해 연안과 중앙아시아에 이르는 지역으로 알려졌다. 이것이 동(東)으로 넘어와 중국으로 전해진 것이...
More4월
2019
탄수화물, 무조건 나쁜 것만은 아냐
탄수화물, 무조건 나쁜 것만은 아냐
저탄수화물 다이어트가 유행하면서 탄수화물을 비만의 적으로 생각하는 사람들이 많다. 그래서 식단에서 아예 탄수화물을 배제하는 무탄수화물을 실천하는 사람도 있다. 하지만 최근 연구 결과에 따르면 탄수화물 부족은 수명을 단축시킬 수도 있다고 한다. 2만 5천명을 대상으로 한 식단 실험 결과, 탄수화물을 가장 적게 섭취한 1/4이 6년 안에 심장병, 뇌졸중,...
More7월
2015
야생 침팬지의 냉장고를 부탁해
야생 침팬지의 냉장고를 부탁해
전래동화 중에 무엇이든 심하게 아껴서 쓰던 자린고비 이야기가 전해진다. 너무 흔들다 닳아버릴까 염려해서 부채는 세워두고 고개를 흔들기도 하고, 식탁에 앉았던 파리가 다리에 된장을 묻히고 날아가자 아까운 나머지 뒤쫓아 가기도 했다. 가장 유명한 일화는 소금간이 된 굴비를 천장에 매달아두고 맨밥을 먹으며 쳐다보다가 “아이고 짜다” 하고 입맛을 다시는 것으...
More5월
2009
키를 쑥쑥! 성장 호르몬의 비밀
키를 쑥쑥! 성장 호르몬의 비밀
“아빠! 동생 서현이가 제 성장이 중세시대에 멈췄다고 자꾸 놀려요!”태연은 키 때문에 고민이다. 또래 아이들은 물론 친구 동생인 서현보다 작기 때문이다.‘잘됐군!’ 아빠는 이 기회에 성장을 더디게 하는 태연의 나쁜 습관을 따끔하게 지적해줘야겠다고 생각했다. 먼저 성장호르몬의 마법을 설명해야겠다.“태연이 너 밤 12시 넘어서까지 게임하는 습관만 버려도 ...
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